Los pimientos, como todas las frutas y verduras, después de ser retirados de la planta madre tienen una duración limitada de tiempo, que varía según las condiciones climáticas y cómo se conserva.

¿Cómo se secan los chiles?

Los métodos de conservación son variados, pero si estamos leyendo esta guía significa que queremos secarla, veamos qué y cuántos métodos de secado hay, qué se necesita y cómo proceder.

• Colgar los pimientos
• Sécalos al sol
• Sécalos en el horno
• Secadora eléctrica

Colgar los pimientos:

Este método no es muy rápido pero es uno de los métodos más utilizados de nuestros abuelos, ¿cuántos de ustedes han visto en casa sus racimos de pimientos atados con una cuerda y colgados en un clavo en la pared durante muchos meses?

Es muy simple, obtener una aguja e hilo y empezar a enhebrar los pimientos del pecíolo, o más bien, la parte superior de la ramita de la planta restante que se adjunta a la pimienta.

Ahora cuélguelos en una habitación seca y bien ventilada (si hay demasiado moho de humedad puede crecer) durante al menos 3 semanas.

Sécalos al sol:

El método consiste en "cocinar" los pimientos con los rayos del sol, es muy eficaz pero hay que tener algunas precauciones ya que toma al menos 3-4 días, asegúrese de que hay mucho sol, pocas nubes, hace mucho calor y la humedad es baja, obtener ayuda utilizando los pronósticos meteorológicos y tan pronto como haya encontrado buenos días proceder con la guía restante.

Corte los pimientos por la mitad verticalmente, retire las semillas, y colóquelos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba póngalos afuera (jardín, balcón) o en un alféizar de ventana durante al menos 8 horas volviéndolos de vez en cuando.

Al atardecer, cúbrelos con un paño para evitar insectos molestos. A la mañana siguiente dejar secar de nuevo, girar cada 2-3 horas, todo esto durante al menos 3-4 días hasta llegar al punto de secado deseado.

Sécalos en el horno:

El método consiste en secar los pimientos en el horno en casa, es muy rápido y eficaz pero no todo el mundo lo prefiere porque no es secado "natural" y es diferente a dejar que los chiles se sequen al sol o colgando.

No tomamos ningún lado, es sólo una cuestión de gusto y preferencias!

Cortar los pimientos verticalmente y colocarlos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Mientras tanto, precalienta el horno a 75-80° C, para hornos de convección 40-50° C.

Cuando el horno se haya calentado, poner la sartén con los pimientos dentro y dejar cocer por lo menos 6-8 horas con la puerta ligeramente abierta para que la humedad pueda salir, volteándolos ocasionalmente.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción varía según el tamaño de la pimienta, así que compruébelos de vez en cuando y luego tan pronto como se alcance el punto de secado deseado dejar que se enfríen fuera y conservarlos en algún lugar.

¡Los pimientos secos y conservados en frascos y mantenidos en lugares frescos y secos duran años!

Trabaje con chiles calientes afuera, usando ropa protectora como guantes, una máscara y gafas protectoras.

Mientras trabajas, no toques teléfonos móviles u otros objetos ya que puedes dejar rastros de capsaicina en todo lo que tocas, si accidentalmente tocas tus ojos o membranas mucosas, por ejemplo, sentirás mucho dolor.

En caso de contacto con los ojos, enjuague inmediatamente con abundante agua a temperatura ambiente, durante al menos 4-5 minutos, consulte a un médico si la quemadura persiste.

Secadora eléctrica

El mejor método para secar la pimienta y tener un mejor sabor y sabor es secarla con un secador eléctrico, disponible en la red o en los mejores supermercados.

El procedimiento es muy sencillo, lavar bien los pimientos, eliminar todas las impurezas, especialmente el suelo y el polvo, cortar el pimiento por la mitad y colocarlo en el secador.

Por lo general tarda de 4 a 12 horas para el secado adecuado. Sabemos que el producto está listo cuando se vuelve crujiente. Si desea moler más tarde recuerde quitar el pecíolo.