Guía de cosecha y almacenamiento de semillas de chile

Cuando los pimientos están maduros, es hora de cosechar para comerlos frescos, secarlos, ponerlos, o incluso mantener las semillas para cultivar nuevas plantas la próxima temporada.

Para cosechar y almacenar las semillas, todo lo que tiene que hacer es recoger los pimientos cuando estén maduros (de lo contrario las semillas son estériles) y obtener el siguiente equipo:

• Una tabla de cortar (incluso para cortar el pan está bien)
• Un cuchillo puntiagudo
• Un par de guantes (recomendado)

Guía de cosecha

TTomar el pimiento y cortar las puntas, hacer un corte por un lado y abrirlo; Ahora quitar las semillas junto con toda la placenta (la zona blanquecina y esponjosa donde se unen las semillas) de todo lo demás.

Es importante eliminar las semillas con toda la placenta porque al hacerlo:

• Siguen madurando, alcanzando la máxima fertilidad.
• Cuando la placenta comienza a secarse libera el aceite esencial de capsaicina que protege las semillas.

Guía de almacenamiento

Ahora bien, si las semillas son de chiles sólo hay que ponerlos en un recipiente, de lo contrario, para acelerar todo, ponerlos entre hojas de toallas de papel y luego en un lugar cálido y seco durante unos días.

Ahora solo toca las semillas con 2 dedos y escápalas de la placenta, guárdalas en un lugar fresco, seco, oscuro y libre de humedad, como una caja de cartón con un poco de arroz para eliminar la poca humedad que queda. Evite las bolsas de plástico si no está seguro de que las semillas están totalmente secas, de lo contrario, tendrá que tirar a la basura. Las semillas tienen una vida media de 3 años.

Con la placenta sobrante, puedes tirarla o hacer lo que quieras con ella. Es súper picante ya que la capsaicina es el elemento que hace un chile picante, no la semilla.