Chile Mexicano 

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Chile mexicano es ampliamente utilizado en la cocina italiana. Sólo pocas personas nunca lo han probado. El nombre técnico de esta variedad es Goat’s Weed y es famosa en parte por sus supuestas cualidades afrodisíacas, que la han convertido en un verdadero culto. Sus orígenes no corresponden a su nombre; de hecho es de Venezuela, donde allí se encuentra su hábitat natural, alrededor de los Andes. Sin embargo, ahora se cultiva en todo el mundo.

Su picante alcanza los 30.000 SHU en la escala de Scolville.

El chile chile mexicano, también conocido como Acrata, tiene hojas grandes y fuertes, crece en altura y tanto las hojas como el tallo son ligeramente peludos por lo que el agua puede deslizarse sobre ellos, como la cera en los coches.

El fruto

La planta produce muchos frutos, que al principio tienen un color verde intenso; luego se vuelven negros brillantes y finalmente rojos brillantes durante la última parte del proceso de maduración. En este momento, es posible comerlo crudo (sólo para los más valientes). Durante la floración y la maduración, la planta tiene formas espectaculares; se podía ver los colores por completo o a veces el mismo fruto tiene diferentes tonos.

Cultivo

A diferencia de otros, esta particular variedad resiste a bajas temperaturas, lo que permite cultivarla en zonas frías; de hecho, mientras esté cubierta por un simple paño, puede mantenerse viva durante el invierno y luego "despertarse" en marzo y producir hojas. Con esta variedad, usted no tendrá que plantar el chile chile, sin embargo, sólo tendrá que cuidar de ella y cada año va a tener hermosos y sabrosos chiles.

Para obtener más información sobre el cultivo de chiles, consulte la siguiente guía: guía para el cultivo de chiles.

Cocina

Los frutos de esta planta no son excesivamente calientes, ligeramente picantes, pero no afrutados. Combinan con cualquier tipo de comida, de hecho son adecuados para salsas, condimentos, pasta, carne, pescado. Es un verdadero comodín en la cocina.

La planta

La planta puede ser cultivada ya sea en el suelo o en un jarrón. Si se cultiva correctamente, la planta podría llegar a 120 cm de altura. Se puede ubicar incluso en balcones, ya que se desarrolla verticalmente. Es resistente al frío y este factor adelanta la germinación por un mes en comparación con otras variedades. 

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