Wilbur Lincoln Scoville

Wilbur Lincoln Scoville fue un químico estadounidense nacido en Bridgeport, Connecticut (1865 - 1942)

Inicialmente, fue profesor en el Massachusetts College en Ciencias de la Salud y Farmacia.

Durante su vida, ganó el Premio Albert de la Asociación Farmacéutica Americana.

En 1929, recibió la Medalla de Honor Remington.

Scoville también recibió un doctorado honorífico en ciencias de la Universidad de Columbia en 1929.

Es conocido por haber concebido y creado el SOT (Scoville Organoleptic Test) en 1912, la primera prueba para medir el nivel de picante que más tarde llevó a la concepción y realización de la escala de Scoville.

La abreviatura de la escala de Scoville es SHU, a partir de ahora usted será capaz de entender el nivel de picante de un chile o una salsa picante.

La escala de Scoville te permite clasificar todos los niveles de picante, puedes verla accediendo al siguiente enlace: Escala de Scoville actualizada.