Carolina Reaper hp22b

Carolina Reaper es un nuevo chile híbrido originario de la familia Capsicum Chinense cultivado por un agricultor en Carolina del Sur, que mezcló dos de las especies más calientes de chiles, Naga Morich Pakistani y Habanero Red.

Si quieres comenzar tu aventura de cultivar este temible chile, puedes comprar las semillas en el siguiente enlace: semillas de chile. Usted también encontrará muchas otras variedades!

Directorio:

1. Historia
2. Récord mundial
3. Color, forma y tamaño
4. Novedad: Carolina Reaper 
5. Siembra
6. Crecimiento
7. Floración
8. Cosecha
9. Nuestros productos
10. Cómo manejarlo
11. Diario
12. Vídeo de degustación 

Historia:

Ed Currie, un conocido granjero y amante del picante, quería crear una nueva especie de chile. Tomó sus dos variedades favoritas y las hizo polinizar logrando esta nueva especie, la Carolina Reaper, alias HP22B (Poder Superior, Olla No. 22, Planta B). En ese entonces no se dio cuenta de lo que logró crear, hasta 2011. De hecho, por pura casualidad un reportero de una estación de radio nacional accidentalmente se comió un pedazo de ella y se sorprendió por su picante extremo, definiendo la sensación casi como un dolor físico real, con un regusto aromático claro. Como el reportero no pudo cuantificar el grado de picante, habló de ello en las noticias de radio.

Récord mundial:

Gracias a la curiosidad de la gente y al boca a boca, el chile fue analizado en los laboratorios de la Universidad Winthrop. Según los resultados, alcanza un promedio de 2.000.000 de SHU en la escala de Scoville y el 14 de noviembre de 2013 se convirtió oficialmente en el chile más picante del mundo, entrando así en GUINNESS WORLD RECORDS, superando a la conocida Trinidad Moruga Scorpion con su 1,500.000 SHU.

• CHILI NAME: Carolina Reaper (HP22B)
• PICANTE: Extremo (CALIENTE)
• ORIGEN: América
• ALTURA DE LA PLANTA: 50-70 cm
• FRUTOS: Irregulares, largos 6-7 cm, de color rojo intenso.
• VARIEDAD: Capsicum Chinense

Color, forma y tamaño:

El pimiento Carolina Reaper es de color rojo oscuro, su forma recuerda la de la cola de un escorpión, alcanzando una longitud que varía de 6 a 8 cm y tarda hasta 90 días en madurar completamente.

Deja una sensación de ardor en la boca, así como un sabor afrutado, casi dulce, que recuerda a la canela y el chocolate. La concentración de capsaicina es tan alta que si toca la piel podría causar dolor que puede durar hasta 20 minutos, pero sin ningún daño.

Sin embargo, en su país de origen a la gente le gusta mucho y cultivarlo. En Italia se está haciendo cada vez más popular y se estima que en 2017 será muy apreciado por los mejores chefs y uno de los más cultivados por los amantes del picante.

Novedad: Carolina Reaper Amarillo 

Una de las grandes noticias de 2016 ha sido una nueva variedad de la Carolina Reaper, que es amarilla. Esta variedad tiene el mismo proceso de cultivo y picante que el original, de hecho alcanza exactamente 2.000.000 en la escala de Scoville. También se ve muy bien para ser utilizado para decorar comidas y salsas. Preste atención, si no le gusta la comida picante, no lo pruebe.

Los siguientes productos están disponibles en nuestra tienda:

• Semillas de Carolina Reaper Amarillo

• Carolina Reaper Amarillo fresco

• Carolina Reaper amarillo seco

Siembra:

En primer lugar usted necesita comprar semillas de Carolina Reaper, siguiendo el siguiente enlace. Para la agricultura al aire libre, se recomienda comenzar con el método de germinación de toallas de papel en marzo, mientras que para una agricultura de interior no hay período recomendado del año, ya que se puede controlar la temperatura y la luz.

La fase de germinación es muy delicada, recuerda que sin temperaturas cálidas las semillas no brotan. Con las condiciones meteorológicas adecuadas, las primeras radiculas pueden salir en un mes. Si la temperatura es alrededor de 25 grados C en promedio, las primeras semillas comienzan a germinar después de unos diez días. Tenga cuidado con el moho, si nota que algunas semillas se vuelven mohosas o se vuelven de pelo negro alrededor de la semilla, retírelas inmediatamente.

No se confunda con los filamentos de la raíz que pueden parecer mohosos, son jusy extensiones de las raíces. Desaparecen fácilmente por regarlas.

Si está a punto de empezar a cultivar chile, le recomendamos que siga la siguiente guía que ha sido diseñada para aumentar las posibilidades de crecimiento y minimizar los problemas: cómo cultivar chile.

Crecimiento:

No se apresure. Ponga la planta al sol y recuerde: la luz artificial o la luz solar estimula la planta a crecer, hacer hojas nuevas y fructificar. Sin este elemento clave, ningún fruto crecerá. Usted debe regar con frecuencia, pero en pequeña cantidad, hacerlo en la noche. Evite el agua estancada, ya que puede causar pudrición de la raíz.

Si las hojas se vuelven más ligeras necesitas regar menos. Si el suelo es pobre en nutrientes, es esencial utilizar fertilizantes en dosis frecuentes pero no excesivas, para que la planta tenga mucho tiempo para absorber los nutrientes que necesita.

Floración:

La Carolina Reaper hp22b pertenece a la familia Capsicum chinense. Florece entre mayo y septiembre, dependiendo de cuándo se inició la germinación de las semillas, el clima y los nutrientes. Por lo general, los agricultores prefieren germinar las semillas en enero, bajo invernaderos con temperaturas controladas para que madure antes. Si no eres un experto, te aconsejamos no poner las semillas a germinar en los meses más fríos. Por lo general te recomendamos hacerlo en marzo.

Otro consejo para los que son nuevos en este mundo, es poner el vaso con las semillas que quieres germinar en un módem para que se calienta manteniendo la temperatura constante, favoreciendo así la germinación.

N.B. No te preocupes si algunas flores caen o mueren, la planta optimiza los recursos que tiene, cuanto más hagas que la planta se sienta bien, más chillies crecerán.

Cosecha:

Algo que los expertos hacen regar la planta pocas veces antes de cosechar los chiles. De hecho, la concentración de agua en la fruta disminuye, haciéndolo más caliente. El método es bastante simple: reducir a la mitad las veces que se riega. Si realmente te gusta el sabor picante extremo debes seguir otro truco: durante la última semana, no regar y dejar la planta al sol. Una vez que se nota que las hojas se desvanecen debido a la falta de agua, regarlas en pequeñas cantidades. Cuanto más seca la planta, más picante será el fruto. Tenga cuidado, no se exceda.

Nuestros productos:

Si está interesado en todos los productos relacionados con CarolinaReaper, utilice los siguientes enlaces:

• Semillas de Carolina Reaper

• Carolina Reaper en polvo 

• Fresh Carolina Reaper

• Carolina Reaper seco

Cómo manejarlo:

Manejar este chile no es una broma, tenga mucho cuidado de no frotarse los ojos y las membranas mucosas después de manipularlo, lávese bien las manos después de cada contacto. Antes de mezclarlo, use una máscara de protección para los ojos. Antes de empezar a comer, darle una oportunidad con un pequeño pedazo para entender su tolerancia picante.

Diario

Plante:

Una vez que la planta comienza a crecer, tiene hojas verdes grandes y majestuosas, como la planta del Escorpión de Trinidad Moruga. Cuando es grande, no necesita mucho cuidado, puede defenderse. En cuanto al crecimiento, el suelo representa un factor clave: debe ser rico en nutrientes, especialmente nitrógeno. Otro factor muy importante es el sol: cultivarlo en un lugar muy soleado, te dará frutos grandes y muy picantes.

Fruta:

Si lo ves de cerca, se parece mucho al Escorpión de Trinidad Moruga, pero puedes distinguirlos claramente por las protuberancias irregulares que son más evidentes que la Trinidad. Usa tu dedo para sentir la diferencia. La forma es extraña e irregular, se ve mal con sólo mirarlo; sólo hay que esperar a probarlo para entender de qué está hecho. Lo temerás y aprenderás a respetarlo.

Gusto:

Tiene el sabor típico de la familia Capsicum chinense, pero un poco más picante. Casi lo compararía con la Trinidad, pero su picante te dejará sin aliento.

Experiencias:   

1. Arranco una fruta de la planta, pruebo un pequeño pedazo de ella. He estado esperando este momento durante meses. Una explosión de "Capsicum Chinense" impregna mi boca, sabe bien. Después de 10 segundos siento una fuerte quema, que sigue aumentando. El pico máximo llega después de 2 minutos y es fuerte. Afortunadamente sólo comí una pequeña pieza. Después de unos 5 minutos la quema comienza a encenderse y luego desaparece dentro de otros 15 minutos.

2. Son las 9 de la tarde, tres amigos míos están haciendo una barbacoa así que decidí traer a la Muerte de Carolina. Les digo: esta es la pimienta más picante del mundo. Parecen ser desinteresados y escépticos. Tan pronto como el pan para la bruschetta está tostado, lo condimento con aceite, sal y el chile de Carolina. Después de la primera mordida, inmediatamente sienten el intenso sabor fuerte y acre. Después de la segunda y tercera mordida, se levantan y comienzan a caminar para aliviar el dolor, mientras estoy sentado allí riendo. Todo duró unos diez minutos, estaban sudados y completamente aturdidos. Más tarde, para la segunda comida, usamos la mitad de la cantidad de chile. A pesar de todo, mis amigos me felicitan por cultivar este chile picante. ¡Me sorprende el interés en esta fruta absurda!

Vídeo de degustación