Cómo hacer crema de chile picante 

La crema de chile (o salsa) es una de las más comunes y apreciadas ya que le da un sabor único a cualquier comida. De hecho, se puede utilizar en bruschetta, pasta y platos principales, carne y segundos platos... siempre y cuando te guste el picante!

¿Cuál es la diferencia entre la crema de chile y aceite picante?

El aceite picante deja una sensación de ardor y el sabor del chile específico se reduce.

Por otro lado, la salsa deja un alto nivel de picante, dando el sabor y el aroma del chile que se ha utilizado.

• INGREDIENTES

Pimienta fresca (al menos 250 gr por tarro), aceite, sal, ajo.

• MÉTODO

Corte el tallo de los chiles y mézclelos gruesamente. Déjelos secos en un colador por unas 12 hrs.

Mezcla de nuevo el chile, añade una pizca de sal, un diente de ajo y aceite hasta obtener la textura que más te guste.

Hervir los frascos vacíos para esterilizarlos, añadir la crema de chile y llenar el frasco con aceite de oliva virgen extra hasta la parte superior. Otro método de almacenamiento, ampliamente empleado por nuestros abuelos, es llenar el frasco, cerrarlo herméticamente y hervirlo durante aproximadamente media hora para esterilizar tanto el frasco como la crema. Este último método le permitirá almacenar los frascos durante dos años en el armario.

Una vez que lo hayas abierto, guárdalo en la nevera.

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