Chile y Premio Nobel: la vitamina C

Índice:

• Introducción
• La vitamina C: propiedades y beneficios
• Albert Szent-Györgyi y el Premio Nobell
• De la pasión a la ciencia

Introducción

Numerosi studi hanno sottolineato quanto il peperoncino, viste le sue numerose sostanze nutritive , abbia dei notevoli benefici sul metabolismo. Infatti è ricco di ferro, calcio, fosforo e,elemento molto importante per il nostro organismo, la vitamina C .

La vitamina C: propiedades y beneficios

Quizás no mucha gente sabe que 100 gramos de pimientos contienen unos 250 miligramos de vitamina C y que podrían sustituir a un zumo de naranja ( equivalente a 300 gramos).

Con una porción de 30 gr. Podemos obtener la ingesta diaria necesaria de vitamina C, garantizando un buen apoyo a las defensas inmunitarias. Por su función antioxidante contribuye a prevenir el envejecimiento de los tejidos corporales. La vitamina C es muy importante para nuestro cuerpo, por lo que es necesaria una dieta que evite la alteración de la síntesis de colágeno y la absorción de nutrientes como el hierro. 

¿Pero cómo descubrimos las propiedades milagrosas de la vitamina C en el chile?

Albert Szent-Györgyi , científico húngaro, dedicó su vida a la investigación científica, pero es recordado principalmente por haber aislado la vitamina C ; descubrimiento galardonado con el Premio Nobel en Medicina y Fisiología.

El científico analizó las causas de un episodio histórico donde los marineros que se dirigían a América para cargar nuevas mercancías enfermaban de escorbuto hecho, que no sucedía cuando regresaban. Por lo tanto, la atención del científico se dirigió a la comida que los marineros consumían durante el viaje, es decir, las naranjas, que resultaron ser esenciales para su salud. Pero , lo que llamó su atención fue el consumo de pimientos en el viaje de regreso.

Así Szent-Gyorgy aisló la vitamina C, (años 30 del siglo XX) de los pimientos que demostraron un potencial más elevado que las naranjas.

De la pasión a la ciencia

El chile es sin duda un alimento muy importante que ha visto a lo largo de la historia aumentar su importancia . Su uso en el arte culinario ha demostrado su versatilidad y además de ser un beneficio para la salud también tiene un bagaje histórico importante, como nos ha enseñado el científico Albert Szent-Györgyi.