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CHILE CEREZA

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DIRECTORIO:

¿Alguna vez has visto en los supermercados pimientos rellenos de atún? Bueno, esos chiles son verdaderos pimientos de cereza! Y aquí también está la receta para cocinar estos sabrosos, deliciosos y suculentos pimientos: cómo hacer pimientos rellenos de atún.

A lo largo de los años, el chile sigue adquiriendo gran importancia, dada la gran flexibilidad de uso de sus frutos, que se utilizan en la mayor parte del mundo como condimentos, aperitivos o como esencia simple, gracias a su sabor fuerte y picante. Estas variedades, que tienen orígenes muy antiguos, fueron importadas en Europa por el gran Cristóbal Colón en diferentes formas y estructuras. Una de estas cruces dio origen a una variedad muy conocida en Italia: el Chile Cereza.

PLANTA

La planta es de tamaño medio, cambios de temperatura muy resistentes. Es fácil de cultivar y por esta razón se planta en todas partes, incluso en pequeños balcones en macetas pequeñas. Crece vigoroso y compacto, los frutos tienen una forma redonda-cónica como una cereza, son de color rojo, con un diámetro de 3,5-4 cm con un excelente y dulce sabor de picante medio-bajo. Red Cherry está indicado para almacenar aceite picante en frascos o como relleno.

CULTIVO

El suelo de un huerto y la arcilla representan el escenario perfecto para esta pequeña planta, pero dentro de una maceta la capacidad de crecimiento es igual de efectiva, y las reglas a seguir son muy simples. Se recomienda el trasplante directamente al suelo de marzo a julio, cuando las temperaturas se estabilizan y en el invernadero de septiembre a febrero, con la necesidad de calentar el invernadero si la temperatura interna cae por debajo de 15°C. Los pimientos, incluso si son erectos-arbusto, requieren un pequeño apoyo para reforzar el tallo principal. No se necesitan intervenciones como la cobertura u otras podas verdes. El suelo óptimo debe ser permeable, profundo y fértil, rico en sustancia orgánica ya descompuesta.La siembra se recomienda durante los primeros meses del año, mientras que la cosecha se puede hacer de junio a noviembre. La planta es fácilmente reconocible porque tiene hojas pequeñas, pero muy numerosas y la estructura es extremadamente compacta. Si desea más información sobre el cultivo de chile, puede leer la siguiente guía: cómo cultivar chiles.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo: especiado, para relleno

Crecimiento: vigoroso y compacto

Forma de los frutos: redondo-cónico como una cereza

Peso medio de la fruta: 20 gr

Diámetro: 3,5-4 cm

Periodo de cosecha: 120-150 días desde el trasplante

Color de cosecha: rojo brillante

Rendimiento medio por planta: 4-5 kg

Uso en la cocina: se recomienda para almacenar el aceite picante en frascos o relleno.

ALMACENAMIENTO

Hay muchas maneras de almacenar chiles. Para esta variedad el uso más común es conservar en aceite, pero a menudo congelado, secando con el uso de sal para evitar el deterioro de la fruta. Una de las recetas más utilizadas con chile cherry es sin duda el pepepr relleno de atún; muy a menudo estos se pueden encontrar comúnmente en los supermercados. Gracias a su forma redonda y alargada, los chiles se pueden utilizar como contenedor para el atún y la alcaparra. Una guía detallada sobre el almacenamiento de chile está disponible en el siguiente enlace: cómo conservar el chile.

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