Les poivrons, comme tous les fruits et légumes, après avoir été retirés de la plante mère, ont une durée limitée, qui varie en fonction des conditions climatiques et de la façon dont ils sont conservés.

Comment séchez-vous les piments ?

Les méthodes de conservation sont variées, mais si nous lisons ce guide signifie que nous voulons le sécher, voyons ce qu’il y a et combien de méthodes de séchage, ce qui est nécessaire et comment procéder.

• Accrochez les piments
• Les sécher au soleil
• Les sécher au four
• Sécheur électrique

Accrochez les piments:

Cette méthode n’est pas très rapide mais c’est l’une des méthodes les plus couramment utilisées par nos grands-parents, combien d’entre vous ont vu à la maison leurs grappes de poivrons attachés avec de la ficelle et accrochés à un clou sur le mur pendant de nombreux mois?

C’est très simple, prenez une aiguille et un fil et commencez à ficeler les poivrons du pétiole, ou plutôt, le dessus de la branche de la plante restante qui est attachée au poivre.

Accrochez-les maintenant dans une pièce sèche et bien ventilée (si trop de moisissures d’humidité peuvent pousser) pendant au moins 3 semaines.

Les sécher au soleil

La méthode consiste à "cuire" les poivrons avec les rayons du soleil, il est très efficace mais vous devez avoir quelques précautions car il faut au moins 3-4 jours, assurez-vous qu’il y a beaucoup de soleil, peu de nuages, il fait très chaud et l’humidité est faible, obtenir de l’aide en utilisant les prévisions météorologiques et dès que vous avez trouvé de bons jours procéder avec le guide restant.

Coupez les poivrons en deux verticalement, retirez les graines, et placez-les sur une plaque de cuisson avec la peau vers le haut les mettre à l’extérieur (jardin, balcon) ou sur un rebord de fenêtre pendant au moins 8 heures en les retournant de temps en temps.

Au coucher du soleil, couvrez-les avec un chiffon pour éviter les insectes gênants. Le lendemain matin, laissez-les sécher à nouveau, retournez-les toutes les 2-3 heures, tout cela pendant au moins 3-4 jours jusqu’à ce que vous atteigniez le point de séchage désiré.

Les sécher au four

La méthode consiste à sécher les poivrons dans le four à la maison, il est très rapide et efficace mais pas tout le monde le préfère car il n’est pas "naturel" séchage et il est différent de laisser les piments sécher au soleil ou par pendaison.

Nous ne prenons pas parti, c’est juste une question de goût et de préférences!

Couper les poivrons à la verticale et les déposer sur une plaque de cuisson, la peau tournée vers le haut. Entre-temps, préchauffer le four à 75-80 °C pour les fours à convection à 40-50 °C.

Lorsque le four a chauffé, mettez la casserole avec les poivrons à l’intérieur et laissez-les cuire pendant au moins 6-8 heures avec la porte légèrement ouverte de sorte que l’humidité peut sortir, les retournant occasionnellement.

Considérez que le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poivre, alors vérifiez-les de temps en temps et puis dès que le point de séchage désiré est atteint laissez-les refroidir à l’extérieur et conservez-les quelque part.

Les poivrons séchés, conservés dans des bocaux et conservés dans des endroits frais et secs durent des années!

Travailler avec des piments chauds à l’extérieur, en utilisant des vêtements de protection comme des gants, un masque et des lunettes.

En travaillant, ne touchez pas les téléphones portables ou d’autres objets car vous pouvez laisser des traces de capsaïcine sur tout ce que vous touchez, si vous touchez accidentellement vos yeux ou vos muqueuses, par exemple, vous ressentirez beaucoup de douleur.

En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement avec beaucoup d’eau à température ambiante, pendant au moins 4-5 minutes, consulter un médecin si la brûlure persiste.

Sécheur électrique

La meilleure méthode pour sécher le poivre et avoir une meilleure saveur et le goût est de le sécher avec un séchoir électrique, disponible sur le net ou dans les meilleurs supermarchés.

La procédure est très simple, lavez bien les poivrons, enlevez toutes les impuretés, surtout la terre et la poussière, coupez le poivre en deux et placez-le dans le séchoir.

Il faut habituellement de 4 à 12 heures pour bien sécher. Nous savons que le produit est prêt lorsqu’il devient croquant. Si vous souhaitez le broyer plus tard, n’oubliez pas d’enlever le pétiole.