Fatalii

Fatalii est une variété de piment appartenant à la famille des Habanero qui appartient à l’espèce Capsicum chinense. Bien qu’il ait des origines des Caraïbes, son importance en Afrique en a fait un produit lié à la République centrafricaine.

RÉPERTOIRE:

• Plante

• Agriculture biologique

• Maladies et parasites possibles

• Récolte et utilisation

• Nos produits

PLANTE

La plante est de grande taille, elle peut croître jusqu’à plus de 1m si elle est cultivée dans les bonnes conditions météorologiques.

Comme toutes les autres variétés appartenant à l’espèce Capsicum chinense, la maturation finale du fruit est tardive et il faut environ 3-4 mois pour atteindre la pleine maturation.

Le fruit non mûr est vert pâle, mais lorsqu’il est complètement mûr, il devient jaune vif. Il existe également d’autres variétés qui deviennent progressivement rouges, puis orange, blanc et finalement brun.

La baie rugueuse a une forme enlonged d’environ 8cm; sur le dessus, elle peut atteindre un diamètre de 2-3cm.

Il a un arôme d’agrumes et de noix, ce qui rend ce piment idéal pour la préparation de sauces.

La variété est très épicée, elle atteint des sommets de 400.000 SHU; cette valeur représente le niveau moyen pour les Habaneros, mais elle est considérée comme l’une des plus épicées au monde.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Les piments Fatalii ont des caractéristiques semblables à celles des autres espèces de piments; ils se reproduisent par autopollinisation afin de conserver leurs caractéristiques uniques.

Bien qu’il soit clair que l’agriculture des piments est typique dans les pays chauds, il y a quelques règles à suivre pour permettre l’agriculture même dans les zones plus froides.

Si vous avez une serre avec de la lumière disponible, avec la température et l’humidité sous contrôle, le timing est plus flexible. Cependant, si vous n’en possédez pas, afin d’obtenir de grands résultats, vous devrez anticiper l’ensemencement jusqu’en février-mars, si vous considérez que la graine a besoin de 15 à 20 jours pour germer et de 2 à 3 mois pour atteindre la pleine maturité, en faisant cela, vous arriverez aux mois d’été les plus chauds.

Afin d’anticiper les temps, vous pouvez laisser les graines dans une infusion de camomille pendant 48h, les rincer et les mettre sur une serviette en papier humide à l’intérieur d’une boîte de plâtre avec des trous, de sorte que vous allez créer la GermBox.

De cette façon, les graines sont mieux protégées contre les attaques de micro-organismes et peuvent germer plus rapidement.

L’un des points clés est la température : elle ne doit pas descendre en dessous de 15 °C, sinon la croissance sera compromise et ralentie. 

Une fois que les petites plantes cassent les coquilles, vous pouvez déplacer les germes vers de petits vases ou des pots; la température ne doit pas descendre en dessous de 22 °C et la plante doit être sous la lumière du soleil pendant au moins 14 heures par jour.

En outre, l’arroser fréquemment, en fait les Habaneros ont besoin de beaucoup d’eau, mais éviter la stagnation. Lorsque de petites feuilles commencent à pousser, vous pouvez les transplanter dans un plus grand vase ou dans le sol en laissant 1m de distance entre eux.

Le sol, au cours des premières étapes de l’ensemencement, doit être léger et doux afin de ne pas entraver les racines, avec une quantité modérée de tourbe et un pH légèrement acide. Ensuite, vous pourriez même utiliser Thomas Slag qui garantit l’apport adéquat en phosphore et en potassium.

Pour en savoir plus, consultez le guide suivant sur la culture du piment.

POSSIBLE DISEASES AND PARASITES

Contre les pucerons, vous pouvez utiliser des méthodes traditionnelles, comme l’infusion d’ail, d’oignon, d’ortie ou le piment lui-même, que vous pouvez pulvériser sur les feuilles directement, ou les coquilles d’oeufs à mettre au fond de la plante.

Si vous trouvez des coccinelles parmi les feuilles, ne vous inquiétez pas...ils mangent des pucerons!

Afin de permettre la croissance, vous pouvez utiliser l’humus : vous pouvez bricoler avec un simple bac à compost.

Pour plus d’informations sur les maladies et les parasites, voir le guide suivant : maladies du piment et parasites.

COSECHA Y USO

Une fois que le Fatalii est complètement mûri, à la fin des mois chauds, il peut être récolté et utilisé frais ou il peut être séché à basse température afin d’atteindre une épice encore plus intense. Alternativement, vous pouvez les mettre dans l’huile et l’utiliser ensuite comme huile épicée, obtenue par la macération dans l’huile d’olive extra-vierge.

Enfin, Fatalii a aussi des effets bénéfiques grâce à la capsaïcine qui enrichit et renforce la défense de notre organisme.