Découvrons les 5 piments les plus chauds du monde.

Aimez-vous vraiment la chaleur? Êtes-vous sûr que vous avez essayé tous les piments là-bas, et surtout le plus chaud? Pensez-vous que vous pouvez les manger sans commencer à boire des litres de lait?

Ci-dessous est le classement des piments les plus chauds dans le monde, seulement pour les vrais vétérans de chili qui aiment la capsaïcine à l’extrême, avec des descriptions et des conseils. L’acronyme SHU indique le niveau d’épice sur l’échelle de Scoville, créé par l’imagination du chimiste américain Wilbur Lincoln Scoville.

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INDEX

1. Carolina Reaper

2. Trinidad Moruga Scorpion

3. Naga Viper

4. Bhut Jolokia

5. Seven Pod

1. Carolina Reaper (HP22B): 2,200,000 SHU. En 2013, il a été déclaré le poivre le plus chaud au monde. Actuellement (11/2014) il détient le record officiel de contenu en capsaïcine. Il est originaire de Rock Hill, en Caroline du Sud, fait en traversant un pakistanais Naga Morich et un Red Habanero. Le fruit mûr est rouge profond, a un goût fruité et sucré avec des notes de chocolat et de cannelle et a été testé pendant plus de 4 ans au laboratoire de l’Université Winthrop, obtenant une moyenne de 1569300 SHU sur l’échelle de Scoville pour chaque fruit individuel.

2. Trinidad Scorpion Butch T: 1,463,700 SHU. Le piment est originaire d’Amérique centrale et a été développé en Australie. Il est si épicé qu’il doit être manipulé avec une protection adéquate. Le fruit à maturité est rouge, gros comme une balle de golf, avec un goût fruité. En 2012, il a été classé comme le plus chaud au monde, mais a perdu sa place au profit de la Carolina Reaper. Il est principalement utilisé comme base pour les sauces épicées.

3. Naga Viper: 1,382,118 SHU. Il a détenu le record du monde Guinness jusqu’en 2011 lorsque le titre a été transmis à Trinidad Scorpion Butch. Il a été créé dans une serre par le fermier Gerald Fowler de la Chilli Pepper Company en Angleterre, croisant le Naga Jolokia avec deux autres variétés de piment, Naga Morich et Trinidad Scorpion. La variété n’est pas stable et ne peut donc pas produire d’autres fruits. Ils travaillent toujours à stabiliser la variété.

4. Bhut Jolokia: de 855,000 à 1,041,427 SHU. C’est un hybride entre Capsicum chinense et Capsicum frutescens détenteur du Guinness World Records en 2007 jusqu’en 2011 où il a perdu le titre à Naga Viper.
   Les fruits mûris atteignent 5/7 cm de diamètre, sont d’une couleur rouge profond et laissent un goût presque doux et très fruité en bouche. Cette variété est originaire et cultivé en Inde. Il est également connu sous le nom de "poivre fantôme". Juste parce qu’il est à la quatrième place ne signifie pas qu’il n’est pas fort. Vous devez être très prudent avec une telle quantité de capsaïcine!

5. Seven Pod Douglah: de 800,000 à 1,030,000 SHU. C’est une espèce de piment Capsicum Chinense originaire de la région de Chaguanas à Trinité-et-Tobago. C’est très rare. Les fruits mûris ressemblent à une balle de ping-pong avec une couleur rouge intense et un arrière-goût presque fruité. Ce piment a obtenu le nom 7 POD en raison de son incroyable piquant. On dit que 7 fruits d’autres variétés communes de piment sont nécessaires pour atteindre une chaleur similaire. Très, très épicé.

Vidéo :

Concours Manger Chilli | Lecture Chili Festival | Samedi Sept 2015

Concours Manger Chilli | Lecture Chili Festival | Samedi Juin 2017

Une dernière réflexion sur le piment de Calabre

La cuisine calabraise est considérée comme très épicée par les Italiens, un poivre calabrais atteint les 20000 sur l’échelle de Scoville. Les poivrons listés dans ce guide atteignent plus de 1000000 sur l’échelle de Scoville, imaginez maintenant le niveau d’épices de ces poivrons.

AVERTISSEMENT

Lorsque vous manipulez tous les poivrons, n’oubliez pas de toujours vous rincer les mains, d’utiliser des gants en nitrile (plus épais et plus résistant que les gants en latex ordinaires) et d’éviter tout contact avec les yeux et toutes les zones sensibles. Retour à l’index.