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Recette de sauce piquante

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Répertoire:

  1. Préparation de la sauce piquante
  2. Ingrédients
  3. Instructions
  4. Notes complémentaires
  5. Vidéos

Préparation de la sauce piquante

Depuis des siècles, les sauces chaudes sont utilisées par des populations du monde entier.

Ici, nous vous guiderons à travers sa recette, mais vous pouvez changer les ingrédients selon votre goût; par exemple, si vous voulez une sauce super chaude, vous devriez choisir la variété de piment que vous préférez le plus.

Vous pourriez même préparer une sauce pour les palais les plus exigeants, en ajoutant le poivre au lieu de la tomate et ainsi de suite. Avec un peu de créativité, vous pouvez obtenir des sauces uniques qui vont épater les amis et la famille.

Ingrédients

  • 400g de sauce tomate (il est préférable une sauce faite par vos propres tomates biologiques)
  • Piments (la variété que vous préférez)
  • 1 gousse d’ail
  • demi-oignon
  • 2 cuillères de vinaigre
  • 1 cuillère de sel

Instructions

  1. Peler l’ail et le couper en petits cubes
  2. Émincer l’oignon
  3. Mélanger l’ail, l’oignon, les piments et la sauce tomate
  4. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse
  5. Verser la sauce dans une poêle et cuire à feu doux
  6. Le temps de cuisson peut varier selon votre goût.
  7. Ajouter le sel et le vinaigre
  8. Filtrer la sauce et la verser dans des bocaux en verre pour la conserver.

Notes complémentaires

Voici un conseil si vous voulez conserver la sauce pendant des années : versez la sauce dans un bocal en verre, assurez-vous de la fermer hermétiquement.

Remplissez une casserole d’eau, faites-la cuire à feu vif; une fois bouillie, mettez les bocaux dans l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Cette technique spéciale est appelée pasteurisation et elle est utilisée par les industries de la sauce, pour tout type de sauce, et pas seulement pour les conserves à long terme.

Lorsque le bocal ne sera plus chaud, il sera emballé sous vide, de sorte que les moisissures et les bactéries ne se propageront pas.

Une fois ouvert, le bocal ne sera plus pasteurisé et emballé sous vide, vous devez donc le stocker dans le réfrigérateur et l’utiliser dans environ deux semaines.

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