Découvrez l’assortiment de semences le plus prestigieux : les graines de piment

Ainsi que les poudres de piment, piments séchés, piments frais, accessoires et outils pour la culture, et des tonnes de conseils utiles pour les amateurs de toutes choses épicées.

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Découvrons les 5 piments les plus chauds du monde

Aimez-vous la chaleur? Pensez-vous que vous avez essayé tous les types de piments, et surtout, les plus épicés? Pensez-vous que vous pourriez les manger sans ressentir l’envie de commencer à guzzling litres de lait?

Ici, nous avons le classement des piments les plus chauds au monde, réservé aux vrais amateurs chevronnés de niveaux extrêmes de capsaïcine. Les lettres SHU indiquent le niveau d’épice selon l’échelle de Scoville, créée par le chimiste américain Wilbur Lincoln Scoville.

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INDICE

1. Carolina Reaper

2. Trinidad Moruga Scorpion

3. Naga Viper

4. Bhut Jolokia

5. Seven Pod

1. Carolina Reaper (HP22B): 2,200,000 SHU. En 2013, il a été déclaré le poivre le plus chaud au monde. Actuellement (11/2014), il détient le record officiel de contenu en capsaïcine. Il est originaire de Rock Hill, en Caroline du Sud, créé en traversant le Pakistanais Naga Morich et Red Habanero. À maturité, le fruit est rouge foncé avec une saveur douce et fruitée et des notes de chocolat et de cannelle. Il a été testé pendant plus de quatre ans dans le laboratoire de l’Université Winthrop et a été trouvé pour avoir une moyenne de 1569300 USD par fruit sur l’échelle de Scoville.

2. Trinidad Scorpion Butch T: 1 463 700 USD. Ce poivre est originaire d’Amérique centrale et a été développé en Australie. Il fait si chaud qu’il faut le manipuler avec un équipement de protection spécial. Lorsque le fruit est complètement mature, il est rouge et de la taille d’une balle de golf avec une saveur fruitée. En 2012, il a été classé le poivre le plus chaud au monde, perdant bientôt ce titre au profit de la Carolina Reaper. Il est souvent utilisé comme base dans les sauces chaudes.

3. Naga Viper: 1,382,118 SHU. Il a détenu le record du monde Guinness jusqu’en 2011, année où il a perdu le titre face au Trinidad Scorpion Butch. J’ai été créé dans une serre par Gerald Fowler de la Chilli Pepper Company en Angleterre en croisant Naga Jolokia avec deux autres variétés de poivre, Naga Morich et Trinidad Scorpion. La variété n’est pas très stable en ce sens qu’elle ne peut pas produire d’autres fruits. Des experts travaillent actuellement à stabiliser la variété.

4. Bhut Jolokia: de 855 000 à 1 041 427 USD. Il s’agit d’un hybride entre Capsicum chinense et Capsicum frutescens et détenteur du record du monde Guinness de 2007 à 2011 lorsqu’il a été dépassé par la Viper Naga.
   Les fruits mûrs atteignent une longueur de 5-7 centimètres. Ils sont de couleur rouge profond et ont un goût très fruité, presque sucré.
   Cette variété est originaire de l’Inde et est également connue sous le nom de « poivre fantôme ». Juste parce qu’il vient à la quatrième place ne signifie pas qu’il n’est pas puissant : avec des niveaux de capsaïcine cette haute, vous devez être très prudent!

5. Seven Pod Douglah: de 800000 à 1030000 SHU. Ce poivre très rare appartient à l’espèce Capsicum Chinense et provient de la région de Chaguanas à Trinité-et-Tobago. Lorsqu’ils sont complètement matures, les fruits sont de la taille et de la forme d’une balle de ping-pong, rouge profond, et avec un arrière-goût fort, presque fruité.
   Le nom 7 POD signifie "7 FRUITS", en référence à son épice extrême égale à celle de sept poivrons d’autres variétés.

Vidéo Guinness World Records N.10 Bhut Jolokia

Dernières réflexions sur le Piment calabrais

La cuisine calabraise est considérée comme très épicée par les Italiens. Un piment calabrais atteint 20000 sur l’échelle de Scoville. Les piments énumérés dans ce guide atteignent plus de 1000000 sur l’échelle, alors imaginez à quel point ils doivent être chauds.


AVERTISSEMENT

Lorsque vous manipulez tous les types de piments, n’oubliez pas de toujours vous laver les mains, d’utiliser des gants en nitrile (plus épais et plus résistant que les gants en latex ordinaires) et d’éviter tout contact avec les yeux et d’autres zones sensibles. Retour à l’indice.

Vidéo Test de goût de Carolina Reaper: