Recette: Ailes de poulet Buffalo

C’est un plat très populaire dans la cuisine américaine et est également apprécié dans le monde entier. Soyez conscient que ce n’est pas nécessairement recommandé pour ceux qui sont sur un régime, mais il est bon de se traiter de temps en temps.

C’est un plat de poulet où les ailes de poulet sont d’abord frites puis enrobées de sauce piquante.

Il est traditionnellement servi avec des bâtonnets de céleri et de la vinaigrette au fromage bleu (une sauce crémeuse à base de fromage que l’on trouve couramment dans les supermarchés).

INGRÉDIENTS:

1 tasse de farine

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de poudre d’ail

1/2 cuillère à thé de piment scorpion de Trinidad Moruga en poudre

1/4 c. à thé de poivre noir

20 ailes de poulet

55 grammes de beurre

180 ml environ de sauce piquante (préparée au supermarché)

Huile pour friture (huile d’arachide de préférence).

INSTRUCTIONS:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le paprika, la poudre d’ail et la poudre de piment.

2. Enrober les ailes de poulet du mélange de farine; couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure; après une heure, enrober les ailes de nouveau avec le mélange de farine.

3. Mettre le beurre et la sauce chaude dans une casserole à feu doux et laisser fondre le beurre; laisser la casserole à feu doux pour garder la sauce au chaud pendant que vous faites frire le poulet.

4. Une fois l’huile chaude, cuire les ailes de poulet (8 à 10 morceaux à la fois) pendant 13 minutes, en les retournant plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.

5. Après la friture, mettre les ailes de poulet sur du papier absorbant pendant environ 30 secondes pour égoutter l’excédent d’huile; placer les ailes dans la casserole et les enrober de sauce, puis les retirer à l’aide d’une cuillère fendue.

6. Continuer avec le reste du poulet.

7. Servir chaud avec du fromage bleu ou sauce rancho, bâtonnets de céleri ou frites.

Amusez-vous bien!